ФОТО: ATLASSTUDIO/SHUTTERSTOCK Хотя традиция не есть и не пить до появления первой звезды накануне Рождества не прописана как особое правило в церковном уставе, но она давно существует в России у православных людей. И берёт своё начало от той самой звезды …
ФОТО: VICTOR LISITSYN / GLOBAL LOOK PRESS Русская кухня – одна из самых продуманных, а наши блюда признаны кулинарными шедеврами. Французские повара внесли в официальный перечень общеевропейской ресторанной кухни несколько подлинных национальных русских блюд, которым нет аналогов в мире. Продвинутые …
Вильям Похлёбкин: грани портрета Этого человека, родившегося 100 лет тому назад, принято считать непревзойденным знатоком кулинарии. Это, конечно, верно, однако круг его интересов был значительно шире. Он был специалистом по международным отношениям, геральдистом, географом, писателем, занимался гастрономической историей, семиотикой кухни …
ФОТО: LEPNEVA IRINA/SHUTTERSTOCK.COM Почему мы заедаем стресс и как правильно это делать. Эксперты рассказали Царьраду, как появляется эта вредная привычка и как превратить её в полезную: что бы такое съесть, чтобы и нервничать перестать, и лишние килограммы не набирать. Современный …
ФОТО: SORN340 STUDIO IMAGES/SHUTTERSTOCK.COM Майские праздники невозможно представить без шашлыка. И хотя мясо на углях пришло к нам с Востока, оно давно стало любимым русским блюдом на каждом пикнике. А уж способов приготовления с тех пор родилось бесчисленное количество. Царьград …
ФОТО:ALESIA.BIERLIEZOVA/ SHUTTERSTOCK.COM Венский, заварной, «жидкий», бездрожжевой. С пасхальным тестом дружит не каждая хозяйка. Но испечь ароматные и пышные куличи на Пасху несложно. Да, потратите время, но какая это радость – угостить ими своих близких. Царьград предлагает приготовить пасхальную сдобу на …
ФОТО: АВИЛОВ АЛЕКСАНДР/ АГЕНТСТВО «МОСКВА» Хотя воздержание от мясных и молочных продуктов – не главная цель поста, но поговорить об этом стоит. Ведь от нас, мирских, никто не требует садиться на хлеб и воду. Для начала хватит просто постного меню. …
ФОТО: 5PH/SHUTTERSTOCK.COM На всей территории России варят щи, делают рассольники, пекут пироги. Оно и понятно, ведь и Сибирь, и Забайкалье, и остальные территории шли завоёвывать из центра, распространяя в том числе и кулинарную культуру. Но за долгие годы каждый регион …
ФОТО: DARIIA BELKINA/SHUTTERSTOCK.COM Готовим на Масленицу оригинальные блины на сливках, кипятке и даже на пиве. Масленица в 2023 году приходится на неделю с 20 по 26 февраля. Маслёна, Блинница, Мясопуст – это всё она, царица блинов. Праздник на границе зимы …
ФОТО: VITYLIA/SHUTTERSTOCK.COM Уходит засилье фастфуда, японских и итальянских блюд. Питаться «по-русски» становится модно. Это, оказывается, ещё и полезно. Как правильно готовить русский борщ и пельмени и почему русский погреб считается настоящей сокровищницей – об этом читайте в материале Царьграда. О …
ФОТО: АЛЕКСАНДР МЕЩЕРЯКОВ/ЦАРЬГРАД Вкусный, многими любимый и неоднозначный продукт, «облепленный», кроме пряностей, множеством споров и легенд. Но как же мы всё-таки его любим — солёное или даже копчёное, с чесночком и перцем, да с ломтём чёрного хлеба. О том, как …
ФОТО: GLOBALLOOKPRESS.COM У православных в разгаре Рождественский пост, который завершится 6 января. Верующие отказываются от мяса и молочных продуктов. Но в выходные дни можно есть рыбу. А что подать на стол среди недели, кроме надоевших макарон и гречки? Традиционные казачьи …
ФОТО: INGRAD BALABANOVA/SHUTTERSTOCK.COM Сначала суп, потом салат, а колбасное ассорти в самом конце. Обязательно блюда из трёх стихий. Сами блюда должны быть варёными, жареными и тушёными, а также — мягкими, средней и жёсткой консистенции. Сервировка и старинные рецепты читайте в …
ФОТО: PETERTIMEA.DESIGN/ SHUTTERSTOCK.COM Вместе с экспертом мы разобрали мифы о самых популярных напитках в России. Какой из них является профилактикой болезни Альцгеймера? Стоит ли вместо кофе пить цикорий? Правда ли, что в чайных пакетиках лежит пыль индийских дорог? Сколько чашек …
ФОТО: ASTUDIO/SHUTTERSTOCK.COM Секреты русской кухни раскрыл Царьграду шеф-повар нижегородского рестобара «Питейное заведение» Артём Миронов. Молодому человеку 25 лет, а в профессии он уже больше восьми лет, ещё со времён учёбы в университете. Своими любимыми блюдами Миронов называет щучьи котлеты с …
ФОТО: IGOR NORMAN/SHUTTERSTOCK.COM Борщ с начинкой и виноградные бубочки – такого вы ещё не пробовали. Царьград публикует простые русские рецепты, способные удивить и порадовать даже гурмана. Сегодня мы знакомим вас с кухней, которую сберегли донские казаки. Популярный фуд-блогер и автор …
ФОТО: ELEVENSTUDIO/SHUTTERSTOCK.COM Французские повара внесли в официальный перечень блюд общеевропейской ресторанной кухни несколько подлинных национальных русских блюд, которым нет аналогов в мире. Царьград расскажет о их особенностях, о том, как правильно их есть и готовить. Полезны ли щи с квашеной …
Фото: Андрей Любимов / АГН «Москва» Не спеша и с юмором готовим рыбные блюда из Эстонии. С этой страной, помимо домашней кухни, нас объединяют история и современные отношения наших государств, главы которых встретились на минувшей неделе. Смотреть на любую ситуацию …
Фото: Кирилл Зыков / АГН «Москва» История грядущего праздника, рецепты старины, традиции, обычаи и древнерусские поверья в ночь с 13 на 14 января, когда многие жители не только России, но и дальнего зарубежья будут отмечать старый Новый год. Традиция отмечать …
Фото: Александр Авилов / АГН «Москва» Какие яства готовили наши предки к празднику, какие блюда будут стоять на монастырских столах и в православных домах, и какие из них являются обязательными по уставу Русской Православной Церкви, узнаете от автора рубрики «Кухня» …
Фото: Телеканал «Царьград» Что такое анчоусы и с чем их едят, расскажет автор рубрики Дарья Отавина, поделившись рецептами древнеримской и современной кухни с использованием этого ингредиента. Римский салат и баранина с анчоусами, салаты «Цезарь» и «Нисуаз», винегреты, майонезы и соусы …
Фото: Телеканал «Царьград» Готовим два вида фалафеля — бобовых шариков во фритюре родом из Древнего Египта, которые стали самой популярной вегетарианской закуской в мире. Фалафель зелёный и классический коричневый по рецептам континентальных шеф-поваров и советам автора рубрики Дарьи Отавиной, которая …
Фото: Телеканал «Царьград» Готовим блины по старинным и современным рецептам, о которых расскажет постоянный автор рубрики «Наша Кухня» Дарья Отавина, окунув вас в атмосферу Древней Руси и историю происхождения как слова «блин», так и самого блюда Вчера мы с вами …
Фото: Телеканал «Царьград» Красивые, необычные, но простые в исполнении варианты порционной подачи традиционных и эксклюзивных блюд для новогоднего стола от автора рубрики «Наша Кухня» Дарьи Отавиной. Лайфхаки и секреты приготовления салатов, закусок, горячих блюд и десертов Дорогие читатели, сразу поздравляю …
Фото: Телеканал «Царьград» Для тех, кто соблюдает Рождественский пост, а также для всех, кто любит овощи и фрукты – рецепты салата табуле, вегетарианской кофты и фруктово-ягодных десертов от автора рубрики «Наша Кухня» Дарьи Отавиной Постный стол не значит скучный или …
Фото: Телеканал «Царьград» Готовим классический ростбиф с красным винным, клюквенным и мясным соусами. А в качестве гарнира подаем кисло-сладкую красную капусту и пряные груши в красном вине с корицей и гвоздикой. «Красные» праздничные рецепты от автора рубрики «Наша Кухня» Дарьи …
Фото: Телеканал «Царьград» Готовим быстрые и вкусные кальмары и креветки в маринаде по-корейски. Минимум затраченного времени и ингредиентов — потрясающий результат. Рецепты и пошаговый метод приготовления от автора рубрики «Наша Кухня» Дарьи Отавиной Не знаю, как вы, а я уже начинаю …
